enEnglish bgБългарски

Възраст: 2 години +

Експериментите ми с тази рецепта започнаха още в края на пролетта, когато се сдобих с първия домашно приготвен от мен сироп от бъз. Бях си твърдо наумила да го използвам за тортата за втория рожден ден на дъщеря ми през юли. Така се впуснах в търсене и комбиниране на подходящи варианти за блатове и крем за идеалната лятна торта със сироп от бъз. Семейството, приятелите и съседите ми опитаха доста вариации по темата (без да се оплакват много), докато най-накрая се спрях на най-подходящата според мен. Впоследствие приготвих тортата за семейното ни празненство с бабите и дядовците, а за партито с приятелчетата на дъщеря ни сътворих друга торта – Медовик, или по-известна в България като френска селска торта, въпреки че рецептата по света е популярна като руска. Скоро ще споделя и нея. А сега нека ви разкажа как може и вие да се насладите у дома на тази торта със сироп от бъз – лека, невероятно вкусна и прелестно лятна…

Лятна торта със сироп от бъз

summer cake

Продукти (за торта с размер 16-18 см):
За блатовете

150 г брашно

50 г смлени бадеми (или орехи)

100 г меко масло

160 г кисело мляко

100 г кленов сироп (или мед)

50 г кокосова захар (или бяла, или кафява захар)

2 яйца

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

За крема

350 г цедено кисело мляко

350 г заквасена сметана

250 г маскарпоне

50 г мед (може да добавите и повече, ако желаете)

2 с.л. сироп от бъз

За напояване на благовете

сироп от бъз

За декорация

пресни плодове по избор

Приготовление:

За блата: загрейте предварително фурната на 180 и си застелете форма за торта с падащо дъно с хартия за печене. Измажете стената с масло.

Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера, солта и бадемите.

В голяма купа разбийте маслото и добавете захарта и кленовия сироп. Разбъркайте с миксер, докато сместта стане гъста и кремообразна. Добавете яйцата едно по едно, после и киселото мляко и бъркайте през цялото време. Накрая започнете постепенно да изсипвате и сухите съставки при мокрите, като разбърквате леко, докато се абсорбират.

Изсипете тестото във формата за торта и печете около 40 минути. Изключете фурната и оставете още 10 минути вътре. Извадете блата и оставете във формата още около 5 минути, преди внимателно да отстраните ринга и да прехвърлите върху решетка за охлаждане. След като блатът изстине напълно, го приберете в хладилник за около половин час, преди да го срежете на половина (за да имате успех с това начинание). Ако смятате, че няма да се справите с разрязването на блата, може да разделите тестото на две и да го печете последователно за около 20-25 минути всеки блат.

За крема: смесете всички съставки в голяма купа и разбъркайте с миксер до получавенто на пухкав и гъст крем.

Сглобяването на тортата: разрежете блата на две с помощта на назъбен нож (пропуснете тази стъпка, ако предварително сте разделили тестото и сте изпекли последователно два блата). Отстранете неравностите по блатовете (ако има такива) внимателно с нож.

Сложете съвсем малко от крема върху подложката за торта, която ще използвате, и разнесете с няколко движения. Отгоре сложете първия блат и притиснете леко с ръце, за да застане хубаво на място и да не се мърда. Разнесете върху блата сироп от бъз с помощта на готварска четка. Отгоре сложете приблизително половината от крема и измажете равномерно с помощта на продълговата метална шпатула за торти. Ако разполагате с въртяща се поставка за торти, ще ви бъде доста по-лесно. Отгоре сложете втория блат и отново разнесете с четка малко сироп от бъз. Сложете половината от останалия крем и измажете, включително и леко по страните на тортата. Приберете тортата за половин час в хладилника.

Извадете тортата от хладилника и измажете отгоре и отстрани с останали крем, като заглаждате неравностите с издължената метална шпатула или друг подходящ инструмент. Декорирайте с пресни плодове по избор – кайсии или къпини и малини. Оставете готовата лятна торта със сироп от бъз да престои в хладилника поне една нощ, преди да я поднесете. Сервирайте с чаша охладена бъзова напитка. Да ви е сладко!


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *