English Български


БЪРЗИ ИДЕИ / ДЕСЕРТИ / ДЕТСКО МЕНЮ


сироп от бъз
Сироп от бъз

English Български

Любимата ми лятна напитка е сироп от бъз. Съчетанието от гъстия сладък сироп, газирана вода, резънче лимон и две-три ледчета е неустоимо за мен в летните горещини. Тази година за първи път се заех да приготвя сиропа у дома, следвайки изпитаната рецепта на майка ми. Става много лесно и бързо. Набрахме цветове от бъз от двора на вилата ни в Батулия, за да е  истински полезен. Вместо бяла захар използвах комбинация от бяла и кафява и сиропът доби приятен карамелен отенък и вкус. За малката ми дъщеря направих половин доза и в нея сложих кокосова захар – получи се също чудесно на вкус. Нейният сироп от бъз мисля да използвам като добавка в крема на тортата за предстоящия й втори рожден ден през юли. А сега нека да видим как всъщонст се приготвя домашния сироп от бъз…

Сироп от бъз

сироп от бъз

Продукти (за 1 доза):

25 големи цвята от бял бъз

1 кг захар (бяла, кафява или кокосова)

1 л вода

1 пакетче лимонова киселина

Приготовление:

Почистете цветовете от бъз от прашинки и насекоми. Сложете ги в тенджера и залейте с водата. Натиснете отгоре с чиния, която да държи цветовете под водата. Оставете за 24 часа.

Изхвърлете цветовете от бъз и прецедете водата в подходящ съд. Започнете малко по малко да изсипвате захарта и бъркайте с дървена лъжица или шпатула, докато захарта се разтвори изцяло.  Накрая сложете лимоновата киселина и разбъркайте отново.

Изсипете сиропа в подходящо шише и съхранявайте в хладилник. Имайте предвид, че не трябва да се заседява много, тъй като не е преминал термична обработка или консервация. Но става толкова вкусен, че най-вероятно няма да имате този проблем.

Както вече споменах, любимата ми комбинация е сироп от бъз с газирана вода. Във водна чаша изсипвате два пръста от сиропа (или повече или по-малко – в зависимост колко сладко предпочитате да е питието) и доливате газирана вода. Аранжирате с резен лимон и лед по желание и воала. Содата може да заместите с обикновена вода, ако не харесвате газирания вкус. Да ви е сладко!

Домашна питка

English Български

Преди време направихме една от най-удачните покупки за дома – пекарна за хляб. Няма да споменавам колко хляб се изяде в началото, нищо не може да се сравни с вкуса и аромата на домашна питка. Най-приятната част е, че приготовлението не отнеме много време, с месенето и втасването се справя машината. С времето обаче установихме, че е по-добре да прехвърляме хляба да се пече във фурната на печката – така може да се експериментира с формата му, а и се изпича по-добре.

Именно на вярната пекарна за хляб се доверих, когато трябваше да приготвя питка за прощъпулника на дъщеря ми. Да, знам, че според обичая трябва да я меся сама, но традициите не са това, която бяха, а и питката се получи невероятна. Може да я приготвите за всеки повод, а и не само. Рецептата заимствах оттук, ако желаете да я приготвите по традиционния начин. А по-долу ще научите как да я направите по по-мързеливия, ако разполагате с домашна пекарна.

Домашна питка

Продукти:

500 г брашно

250 м.л. прясно мляко, на стайна температура

2 яйца и 1 белтък

50 г масло, разтопено

1 с.л. захар

½  с.л. лимонов сок

7 г суха мая

1 с.л. сол

За намазване

1 жълтък

малко зехтин

сусам, слънчогледови семки

Приготовление:

Пригответе си пекарната за хляб както и подходяща кръгла тава за печене.

Разбийте яйцата. Пресейте брашното. Започнете да добявате продуктите в пекарната – първо  течните и след това сухите. Най-накрая сложете маята. Включете програмата за месене и втасване на тесто.

След като програмата свърши, прехвърлете тестото в тавата. Разбийте жълтъка с малко зехтин и добавете сусам и слънчогледови семки (по желание) и намажете равномерно. Сложете хляба в затоплена на 50°-70° фурна, докато бухне. После загрейте до 150°-180° и печете до зачервянане. Готовата питка извадете да изстива върху решетка.

Паста Карбонара

English Български

Обожаваме паста, а Карбонара е сред най-любимите ни сосове. Въпреки това все не успявахме да го приготвим, както трябва, следвайки най-различни рецепти. В крайна сметка и по щастливо стечение на обстоятелствата, смесвайки няколко идеи, стигнахме до идеалната комбинация. А сега без повече увъртане ви представяме перфектната рецепта за паста Карбонара.

Паста Карбонара

Продукти (за около 4 порции):

паста

300 г сметана за готвене

2-3 с.л. заквасена сметана

1 глава лук (или 2, ако са малки)

2 скилидки чесън

1 гъба

2 жълтъка

100 г шунка или бекон

олио или зехтин

сол, бял пипер

шепа настърган кашкавал

Приготовление:

Първо нарежете лука, чесъна, гъбите и шунката/бекона на малки кубчета. В малка купа изсипете сметаните и ги разбъркайте добре.

Загрейте олиото или зехтина в дълбок тиган и сложете лука. Когато лукът стане леко златист, добавете гъбите и пържете за няколко минути. След това добавете шунката/бекона и пържете за около 5 минути. Разбърквайте периодично и гответе на не много висока температура, за да не изгорят продуктите. Добавете малко сол и бял пипер на вкус. Сложете чесъна и пържете за още минута, две. После изсипете сметановата смес и оставете на котлона за около 5 до 10 минути на средна температура, като разбърквате от време на време.

Междувременно сварете пастата според указанията на опаковката.

След това сложете кашкавала в соса и разбъркайте добре. Намалете още степента на котлона и оставате за още 5-10 минути. После изключете печката и махнете тигана от котлона. Добавете двата жълтъка и разбъркайте добре. Вече може да объркате пастата със соса. Сервирайте я топла. Да ви е вкусно ~ ★!

Пържени оризови спагети

English Български

Рецептата за пържени оризови спагети (известни още като нудълс или нудли) е страхотно попадение. Те се приготвят лесно и бързо, а на вкус са чудесни. Така че нека видим с какво може да ги комбинираме…

Пържени оризови спагети

Продукти:

пакет оризови спагети или друг вид паста, който имате под ръка

1 голяма глава лук

2 скилидки чесън

1-2 гъби

1 голям или 2 малки моркова

шунка (ако желаете)

олио или зехтин

соев сос

вино

лимонов сок

Приготовление:

Първата стъпка е да сварите спагетите, като следвате инструкциите на опаковката.

Междувременно нарежете зеленчуците на кубчета, включително и шунката, ако решите да я използвате.

Включете котлона на висока степен и загрейте олиото в дълбок тиган. Сложете лука, гъбите и морковите и пържете за около 10-15 минути, докато морковите омекнат, като разбърквате периодично. После добавете шунката, запържете за малко и сложете и чесъна.

Започнете малко по малко да добявате спагетите в тигана. Сложете малко вино, соев сос и изтискайте малко лимонов сок. Разбъркайте добре и пържете за 5-10 минути на средна степен. Продължавайте да бъркате, за да не изгорят спагетите.

И това е.  Направата на това ястие ще ви отнеме не повече от час, а вкусът му наистина ще ви се услади.

Ако си падате по пастата, вижте още рецептата ни за паста Карбонара.