English Български


БЪРЗИ ИДЕИ / ДЕСЕРТИ / ДЕТСКО МЕНЮ


Tiramisu
Домашно тирамису

English Български

Това не е класическа рецепта за тирамису, но в никакъв случай не остъпва по вкус на оригинала. Вместо яйца и захар в тази вкусна интерпретация за домашно тирамису използвам заквасена сметана и течен шоколад. Получава се вълшебно добре. И е изключително лесно и бързо за направа.

С посочените продукти се приготвя домашно тирамису с прилични размери, богато на вкусове (и на калории) и просто неустоимо. Пробвайте и вие… ако не сте на диета.

Домашно тирамису

Tiramisu

Продукти:

200 г бишкоти Savoiardi

250 г маскарпоне

100 г заквасена сметана

100 г течен шоколад Нутела

1-2 с.л. пудра захар

200 мл нес кафе

50 мл Бейлис

За украса

200 мл сладкарска сметана

2 с.л. пудра захар

какао за поръсване

пресни плодове

Приготовление:

Подгответе си подходящ поднос за торти.

В купа смесете маскарпонето, заквасената сметана, течния шоколад и пудра захарта. Разбъркайте хубаво до получаването на гъст и хомогенен крем.

Готовото и изстинало нес кафе излейте в дълбока чиния и смесете с Бейлис.

Започнете да подреждате домашното тирамису. Първо сложете малко от крема върху подноса за торти. Натопете бишкотите в кафето с Бейлис, подредете един ред  от тях и намажете щедро с крем. Повторете с нов ред бишкоти и завършете с останалия крем. Поръсете с какао.

Пригответе си украсата като разбиете сладкарската сметана с пудра захарта. С помощта на шприц декорирайте по ваш избор. За финал, сложете пресни плодове по избор, аз използвах ягоди.

И воала – вашето домашно тирамису е готово. Приберете в хладилника за няколко часа да стегне и сервирайте. Да ви е сладко!

Шоколадов сладкиш за Свети Валентин

English Български

Прелестно шоколадов – така може да опишем този шоколадов сладкиш за Свети Валентин. Той е подходящ избор на десерт както за празника на влюбените, така и за всеки друг повод и без повод, особено ако сте почитатели на шоколада. Приготвя се лесно и бързо, а вкусът му е неописуемо добър и преди всичко – много шоколадов. С посочените продукти се получава десерт със съвсем прилични размери, но ако искате да приготвите сладкиш за повече хора – удвоете количествата. Няма да съжалявате – сигурни сме, че неустоимия шоколадов сладкиш за Свети Валентин ще се превърне в любим и на вас.

Шоколадов сладкиш за Свети Валентин

Продукти:

За основата

100 г брашно

100 г кафява захар

80 г масло

1 яйце

50 г черен шоколад (аз използвах 77%)

1 с.л. натурално какао

1 ч.л. бакпулвер

пакетче ванилия

За глазурата

150 г сладкарска сметана

2 с.л. кафява захар

20 г масло

50 г черен шоколад

За поръсване

какао

Приготовление:

Загрейте предварително фурната на 160° и си пригответе форма за торта с падащи стени, като я застелете с хартия за печене. Аз използвах форма с диаметър 16 см.

Сложете начупения на парчета шоколад и маслото в малка тенджера и стопете на водна баня. Разбъркайте хубаво, за да се смесят добре. Бихте могли да ги разтопите и в микровълнова фурна.

В купа разбийте яйцато заедно със захарта. Добавете шоколадовата смес и разбъркайте. Смесете брашното с бакпулвера и ванилията и постепенно добавете към шоколадовата смес. Накрая сложете какаото и объркайте хубаво.

Излейте сместа във формата за торта и печете за около 40 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

Междувременно пригответе глазурата. Сложете сметаната, захарта и маслото в малка тенджера и загрейте на средна температура. Бъркайте периодично, за да се смесят продуктите. Когато сместа клокне, махнете от котлона и начупете вътре шоколада. Разбъркайте до получаване на гладка шоколадова смес. Оставете да се охлади за 15-20 минути.

Излейте глазурата върху шоколадовия блат. Приберете в хладилника за няколко часа, за да се втърди. Преди сервиране поръсете с какао.

Търсите още рецепти с шоколад? Вижте нашето предложение за Италиански шоколадов сладкиш.

Маслени сладки

English Български

Всички имаме любими рецепти от детството. В моята лична класация ароматните маслени сладки заемат едно от челните места, наред с безспорния ми фаворит фъдж и нежните петифури. Хрупкави и прелестно сладки, никога не успявам да им се наситя докрай и често съм отговорна за изчезването на поне половин тава.  Днес споделям с вас класическа рецепта за този всъщност доста лесен, но много вкусен десерт. Надявам се да ви допадне!

Маслени сладки

Продукти:

2 ч.ч. брашно, пресято

1 ч.ч. пудра захар, пресята

125 г масло

1 яйце

2 с.л. прясно мляко

1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия

щипка сол

парченца шоколад

Приготовление:

Затоплете леко маслото (на водна баня или в микровълнова) и го разбийте с дървена лъжица. Постепенно добавете захарта, яйцето, млякото, ванилията и брашното. Замесете тесто. Приберете го в хладилника за 30 минути.

Извадете тестото и започнете да оформяте от него топчета с големината на орех, като ги сплесквате леко върху длани. Подредете върху тава, покрита с хартия за печене.

Печете в предварително загрята на 180° фурна до готовност – около 10 минути, като имате предвид че тези маслени сладки трябва да останат почти бели. Насладете им се в компанията на хубаво кафе или топъл чай.

Ако ви допадат, може да проверите рецептата за маслени бисквити във формата на сърца и бебешките маслени бисквити, подходящи за най-малките членове на семейството.

Италиански шоколадов сладкиш

English Български

Напоследък публикувам предимно десерти, подходящи за деца, както сигурно сте забелязали. Просто защото се старая да приготвям сладкиши, от които ще може да похапне и малката ми дъщеря. Голямата ми страст обаче си остават шоколадовите десерти, при това с мноого шоколад. Като днешното ни предложение – разкошния италиански шоколадов сладкиш, специалитет на сестра ми. Тя го приготвя доста често и днес ни гостува с рецептата, която е усъвършенствала до направо-се-топи-в-устата-този-божествен-шоколад. Резултатът е наистина впечатляващ – сладкишът е вкусен, сочен и най-вече много шоколадов. А най-хубавата част е, че направата му не отнема много време, нито пък изисква някакви специални умения. Пробвайте и вие – няма да съжалявате, особено ако сте фенове на шоколада като мен.

Италиански шоколадов сладкиш

Продукти:

За тестото

110 г брашно

1 яйце

50 г масло

50 г шоколад, настърган (за предпочитане черен готварски шоколад)

1 ч.ч. прясно мляко

125 г кисело мляко

1 пакетче ванилия

1 ч.ч. захар

1 с.л. какао

1 ч.л. сода за хляб

1 ч.л. ром

За глазурата

100 г черен шоколад

30 г масло

1 с.л. прясно мляко

сладко от кайсии или малини

Приготовление:

Тестото

Загрейте предварително фурната на 180° и си подготовете тава за печене – кръгла или квадратна. Сладкишът не се надига много, така че зависи от вас каква ще използвате.

Разбийте маслото, захарта и яйцето до получаване на пукхава смес. Добавете настъргания шоколад и разбъркайте. В друга купа смесете киселото мляко и прясното мляко и след това добавете към шоколадовата смес. Брашното, ванилията, какаото и содата смесете в трета купа и постепенно добавете към тестото.

Изсипете сместа в тавата и после леко разтресете – вдигнете нагоре и надолу – по този начин, ако има балончета в тестото, те ще се издигнат нагоре. Печете около 45-50 минути, понякога отнема и до час, зависи от фурната ви. Затова проверете готовността с клечка за зъби. Оставете да се охлади върху решетка.

Глазурата

След като сладкишът се е охладил, разнесете върху него сладкото от праскови или малини и оставете настрана.

Пристъпете към разтопавянето на черния шоколад. Може да го направите в микровълнова или в два съда на котлон.

Ако ще го разтопявате на микровълновата, ще ви отнеме около 2-3 минути, като на всеки 30 секунди изваждайте навън и разбърквайте. После добавете останалите продукти и разбъркайте хубаво.

Ако ще го разтопавяте на котлона, сложете една по-голяма тенджера с вода на печката и в нея една по-малка тенджера с шоколада, начупен на парчета, заедно с останалите продукти. Загрейте на ниска степен и бъркайте, докато сместа стане хомогенна.

Независимо кой метод използвате, накрая разнесете шоколадовата смес с шпатула върху сладкиша. Може да го сервирате с топка сладолед или сметана за разкош.

Сладко от грозде

English Български

Опитвали ли сте сладко от грозде? То е учудващо вкусно и идеално за палачинки. Ако искате да си приготвите домашно сладко от грозде, четете нататък. Рецептата, която сме използвали, е бърза и лесна.

Сладко от грозде

Продукти:

1 кг грозде – смес от бяло и черно или само черно

500 г захар

печени орехи

ром

Приготовление:

Подгответе гроздето – измийте го и махнете стеблата. Сложете в дълбока тава и добавете захарта- Печете в предварително загрята на 200°C фурна, като разбърквате от време н авреме. Когато сиропът се сгъсти, сладкото е готово. Излейте в сухи бурканчета и сложете малко орехи отгоре. Изчакайте малко и добавете по 1 с.л. ром във всяко бурканче. Затворете бурканчетата, докато са все още топли и ги обърнете с капачките надолу върху равна повърхност. След известно време се уверете, че са се затворили добре, като проверите капачките – трябва да са хлътнали.

И това е – сладкото от грозде е готово! Насладете му се върху препечени филийки, в комбинация с палачинки или както ви харесва.

Съвет

Подгответе си бурканчетата предварително, като ги стерилизирате в гореща вода за 10 минути.

Кифлички

English Български

Хапват ви се вкусни домашни кифлички? Попаднали сте на правилното място. Много са начините, по които може да си ги приготвите. Всички от тях са страшно вкусни. Тук ще ви споделим нашата рецепта.

Може да използвате за пълнеж локум, сладко, мармалад или да ги направите солени – със сирене. Когато са готови, стават вкусни, поръсени с пудра захар. Или пък може да ги намажете с яйце, преди да ги изпечете, и да получите наистина блестящи кифлички. Всичко зависи от настроението и вкуса ви.

А ето как ги правим ние…

Кифлички

Продукти:

150 г маргарин или олио

250 г кисело мляко, разбъркано с половин ч.л. сода за хляб

2 с.л. захар

1 ч.л. сол

1 яйце

малко повече от 500 г брашно

сладко/мармалад/локум (~250 г)/ сирене (~250 г)

Приготвление:

В купа смесете маргарина/олиото със захарта, яйцата, солта и киселото мляко. В друг дълбок съд изсипете брашното. Направете кладенче в средата и сложете вътре яйчената смес. Разбъркайте добре с дървена лъжица или с ръце. Сложете в хладилника за час.

Извадете тестото и го разделете на 6 до 8 топки. Оставете си една и приберете останалите в хладилника. Поръсете брашно върху работния си плот и разточете топката до хубав симетричен кръг. Изрежете от кръга 8 малки триъгълника, сложете върху най-широката им част от пълнежа, който сте си избрали, и завийте навътре.

Crescent rolls

Ако искате да  придадете блясък на кифличките, разбийте 1 цяло яйце с един белтък и ги намажете. Но ако предпочитате след изпичане да ги поръсите с пудра захар, пропуснете предишната стъпка.

Печете около 25 минути в предварително загрята на 180° фурна. Поръсете ги щедро с пудра захар, ако не сте ги намазали с яйце преди печенето. Опитайте ги още топли и поднесете с хубав чай или кафе. Да ви е сладко!

Фъдж

English Български

Съществуват най-различни вариации на тема фъдж. Тук ще ви представим нашата най-любима рецепта за сладкото изкушение. Тя със сигурност ще се превърне в любима на пристрастените към шоколада. Бихте могли дори да я направите  по-здравословна, ако  замените обикновената захар с кокосова, вместо какао сложите рожков и използвате натурален шоколад. Творете, експериментирайте, ако сте в настроение, и се насладете на резултата!

Фъдж

Продукти:

2-3 яйца

125 г масло

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. брашно

3 с.л. какао

1 ч.ч. смлени орехи

около 100 г шоколад, натрошен на парченца

Приготовление:

Загрейте предварително фурната на 180°. Подгответе си средена по размер тавичка  (ние използвахме с правоъгълна форма), като я намаслите и набрашните или застелете с хартия за печене.

В купа смесете маслото и захарта. Добавете яйцата, брашното, какаото, орехите и натрошения шоколад. Разбъркайте добре.

Излейте готовата смес в тавичката и печете във фурната за около 20 минути. Проверете, дали фъджът е готов с клечка за зъби или вилица.

Може да поднесете сладкиша в компанията на топка сладолед. Добър апетит!

Ако ви се хапва още нещо с шоколад, вижте и нашата рецепта за мъфини.

Маслени бисквити

English Български

Свети Валентин е далеч, но тези чудесни маслени бисквити във формата на сърца са идеални за всеки повод. Ако нямате подходящи форми за сладки, може да ги приготвите, като ги изрежете с помощта на чаша. Нека сега видим как се случва това…

Маслени бисквити

Продукти:

500 г брашно

250 г масло

~200 г сладко (ние използвахме от кайсии и боровинки)

1 яйце

2 ч.л. бакпулвер

120 г захар

1 пакетче ванилия

сокът на един лимон

щипка сол

форми за сладки или чаша

Приготовление:

Загрейте фурната предварително на 190°. Пригответе си тава и я застелете с хартия за печене.

Пресейте брашното и бакпулвера и прехвърлете върху работния си плот. Направете малко кладенче в средата на брашнената смес и сложете вътре захарта, ванилията, лимоновия сок, солта и яйцето. Смесете тези съставки с половината от брашното. Сложете маслото, нарязано на парченца, отгоре и покрийте с останалото брашно.

Със сухи ръце размесете всичко до получаване на гладко тесто, завийте в кухненско фолио и приберете в хладилника за около 20 минути.

Сипите малко брашно върху работния си плож, извадете тестото и го разточете с точилка. Стремете се да постигнете дебелина от около 5 мм. Изрежете бисквитите с помощта на специални форми или на чаша и ги подредете в тавата.

След като оформите бисквитите с пръст натиснете леко в средата им и сложете по малко от сладкото. Печете във фурната за около 10 минути.

Оставете леко да се охладят и поднесете с чаша чай или кафе. Да ви е сладко!

Фростинг за къпкейк

English Български

Преди време ви споделихме любимата ни рецепта за мъфини, помните ли?  Сега се завръщаме с неустоимо предложение за фростинг за къпкейк, който ще пасне идеално както на тях, така и на всеки друг вид къпкейк, който имате под ръка…

Фростинг за къпкейк

Продукти:

250 г пудра захар

200 г крема сирене

125 г масло

какао (по изборl)

цветни пръчици

Приготовление:

Разбъркайте добре пудра захарта, крема сиренето и маслото (и какаото, ако решите да използвате) и приберете в хладилника за час или два. Когато сместа се повтърди, я прехвърлете в шприц форма с широк отвор и декорирайте по ваш избор. За финален щрих може да разпръснете най-отгоре малко какао или цветни пръцичи. И воала~!

Шоколадови мъфини

English Български

Представяме на вашето внимание още една чудесна рецепта за сладко изкушение. Този път решихме да приготвим шоколадови мъфини. Защото има ли човек, който да не обича шоколад? 

Шоколадови мъфини

Продукти:

1 ч.ч. брашно (пълна до горе)

1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио или маргарин

1/2 ч.ч. кисело мляко

1 яйце

2  ч. л. бакпулвер

3 с.л. какао

1/2 ч.л. сол

30 г начупен шоколад (или повече, ако желаете)

Приготовление:

Загрейте предварително фурната на 180° С.  В купа смесете сухите съставки: брашното, захарта, солта, бакпулвера и какаото. В друга купа разбийте яйцата, киселото мляко и олиото/маргарина. Смесете сухата смес с яйчената, добавете шоколада и разбъркайте. Не използвайте миксер, а обикновена бъркалка. Печете върху намазнена тавичка или хартия за печене за около 20~25 минути. 

Надяваме се, че тези разкошни мъфини ще ви се усладят ♥ 

Ако си търсите рецепта за топинг, вижте нашето предложение тук.

Петифури

English Български

Търсите си лесна и бърза рецепта за вкусен десерт? Попаднали сте на правилното място. Петифурите са неустоими както за окото, така и за небцето. Много са начините, по които може да ги декорирате, но тук ще ви дам за идея най-лесния вариант за петифури с бита сметана и ягоди. 

Петифури

Продукти:

125 г масло

125 г пудра захар

125 г брашно (използвах бяло, но всяко друго също би свършило работа)

3 яйца 

За украсата:

бита сметана

плодове по избор (ягодите пасват най-добре)

Приготовление:

Загрейте фурната предварително на 180°C. Подгответе си правоъгълна тавичка и я намаслете и набрашнете (тази, която използвах е с 30 см дължина, 20 см ширина и 4 см дълбочина). Може да използвате и хартия за печене.

В купа смесете пудра захарта и мекото масло и разбъркайте с миксер до получаване на кремообразна смес. След това започнете да добавяте яйцата едно по едно, като не спирате да бъркате. Изсипете и брашното на малки порции. Продължете да бъркате, докато сместа стане хомогенна. Изсипете в тавичката и сложете във фурната за 20 до 30 минути. Използвайте клечка за зъби, за да проверите дали сладкишът е готов. Извадете и оставете да се охлади.

Междувременно разбийте битата сметана. Нарежете охладения сладкиш на малки парчета и украсете с битата сметана. Отгоре сложете по парче ягода.

И воала! Приготвихте великолепни петифури. Да ви е сладко!

Коледни меденки

English Български

В сезона за горещите напитки и ароматни сладки ви предлагаме тази неустоима рецепта за коледни меденки. Без тях празничната трапеза няма да е същата. Имайте предвид, че е добре да ги приготвите предварително – колкото повече престояват, толкова по-вкусни стават. А сега, ето и любимата ни рецепта…

Коледни меденки

Продукти:

500 г брашно

250 г мед

130 г захар (бяла или кафява)

1 яйце

2 с.л. ром

100 г масло

бакпулвер

1/2 ч.л. хлебна сода

щипка сол

микс от подправки – джинджифил, индийско орехче, кардамом, канела, карамфил

За украсата

1 белтък

200-300 г пудра захар

1 ч.л. лимонов сок

Приготовление:

Смесете меда и захарта в огнеопорен съд и затоплете леко. Излейте сместа в купа и добавете яйцето, рома и маслото. Разбийте с миксер, докато стане на пяна. В друга купа пресейте брашното с бакпулвера, содата, солта и подправките. След това ги добавете с разбъркване към медната смес. Сложете тестото в хладилник за поне 2 часа.

Набрашнете работния си плот. Извадете тестото и го разточете, докато стане с дебелина от 1 см. Използвайте формички за сладки или обикновена чаша, за да оформите меденките. Печете ги върху хартия за печене в предварително загрята на 180° фурна за около 8-10 минути. Извадете от фурната и прехвърлете върху решетка, докато изстинат.

Междувременно пригответе украсата. Разбийте белтъка и лимоновия сок. Лъжица по лъжица добавяйте пудрата захар, докато сместта добие консистенцията на гладък гъст крем. Напълнете с него сладкарски шприц и декорирайте, използвайки фантазията си.

А сега ви предлагаме подходяща сезонна напитка…

Греяно вино

Това е традиционна коледна напитка, добре позната и по нашите географски ширини. Най-добре е да използвате сладко червено вино като каберне совиньон или мерло.

Продукти:

1 л червено вино

2 с.л. мед

1 портокал

1 лимон

микс от подправки – джинджифил, индийско орехче, кардамом, канела, карамфил

Приготовление:

Смесете меда, обелените плодове и подправки в подходяща тенджера. Добавете виното и загрейте на котлон на ниска или средна степен. Внимавайте сместа да не заври и разбърквайте от време на време, за да може меда да се разтвори добре. Когато започне да излиза пара, напитката е готова за сервиране. Налейте в чаши и сервирайте топло. Наздраве!