Възраст: 1 година
Малките кексчета са любима закуска вкъщи и ако сте разглеждали блога по-обстойно, сигурно сте забелязали, че присъстват доста рецепти с тях. Лесни и бързи за приготвяне, те може да се направят почти с всичко. Обожавам кестени и докато се чудех каква неделна закуска да предложа на дъщеря ми, се зачудих защо пък да не направя мъфини с тях. Правила съм бисквити с кестени и се получиха доста сполучливи. Разтърсих се за подходяща рецепта, която да не съдържа шоколад или какао (в действителност кестените много си отиват с шоколад, но аз не смятам да давам на малката да пробва още известно време). В крайна сметка си харесах три идеи, от които заимствах за моята рецепта за мъфини с кестени. Получиха се фантастични – меки и крехки, ароматни и страшно вкусни. Пробвайте ги и вие у дома, ще се харесат на малки и големи, гарантирам ви.
Мъфини с кестени
Продукти:
200 г брашно
120 г захар (аз използвах кокосова)
250 г кисело мляко
2 яйца
60 г масло, меко
100 г кестени, изпечени предварително и почистени от обвивката
20 г орехи, накиснати във вода за 2-4 часа и подсушени
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
щипка сол
канела, карамфил, ванилия
Приготовление:
Загрейте предварително фурната на 200°C и си пригответе тава за мъфини, като я застелете със силиконови или хартиени кошнички. Аз използвах 12 силиконови форми за мъфини.
Пресейте брашното заедно със солта, бакпулвера, содата и подправките. Смесете със захарта и разбъркайте. Оставете настрана.
В друга, по-голяма купа разбийте маслото и добавете едно по едно яйцата. Накрая добавете киселото мляко и разбъркайте хубаво.
Изсипете сухите съставки при покрите и разбъркайте. Сложете кестените и орехите в кухненски робот и смелете на ситни трохи. Добавете към сместа и разбъркайте.
Излейте във формите за мъфини, като ги пълните догоре. Печете за 20-25 минути. Проверете готовността им с клечка за зъби (ако клечката излиза чиста, след като ги продупчите, значи са готови). Оставете ги да си починат за 5-10 минути във формите, после ги извадете и прехвърлете върху решетка до пълно изстиване.
Мъфините с кестени могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни или във фризер до 2-3 месеца. За да ги замразите във фризер, увийте добре в домакинско фолио или плик и приберете. За да ги размразите, извадете от фризера и завийте всеки мъфин в алуминиево фолио. Сложете в предварително заграята на 180° фурна и печете 20 минути. Извадете от фурната, освободете от фолиото и сервирайте.
