enEnglish bgБългарски

Възраст: 2 години +

Лятото е любим сезон не само заради дългите дни и топли нощи, но и заради изключителното изобилие от пресни плодове. Чудесен момент човек да експериментира с различни вкусни плодови сладкиши. Въпреки че съм споделяла, че плодовете в кекстовете не са по моя вкус, напоследък все повече ми привлича да готвя с тях. Тази рецепта за мъфини с череши и бадеми приготвих за рождения ден на дъщеря ми в началото на юли заедно с още няколко вида мъфини: с рикота и банан и с бадемов пълнеж. Кексчетата с череши се получиха много крехки и свежи – опитайте ги и вие!

Мъфини с череши и бадеми

мъфини с череши и бадеми

Продукти (за около 12-14 мъфина):

250 г брашно

100 г кисело мляко

100 г кокосова захар (може да добавите и повече, ако искате, както и можете да използвате бяла или кафява захар)

1 яйце

80 г масло, разтопено и охладено

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сода

щипка сол

200 г череши, обезкостени и разполовени

2 с.л. лимонов сок

50 г бадеми, ситно смлени

Приготовление:

Загрейте предварително фурната на 200° и си пригответе формите за мъфини.

Извадете предварително киселото мляко от хладилника и след като е постояло малко на стайна температура, добавете содата и разбъркайте, докато шупне.

В голяма купа пресейте брашното, бакпулвера и солта. Добавете захарта и разбъркайте хубаво с лъжица.

В друга купа разбийте яйцето и смесете с киселото мляко и маслото. Изсипете мократа смес в купата със сухата и разбъркайте с дървена лъжица или силиконова шпатула, докато се смесят. Не прекалявайте с бъркането, достатъчно е съставките да се комбинират.  Добавете черешите и бадемите и разбъркайте нежно, като внимавате тестото да не се оцвети от сока на черешите.

Разпределете тестото във формите за мъфини, като ги запълвате  почти до горе. Печете 3 минути на 200°, намалете фурната на 180° и печете още около 20 минути. Проверете готовността им с клечка за зъби (ако клечката излиза чиста, след като ги продупчите, значи са готови). Оставете мъфините с череши и бадеми да си починат за 5-10 минути във формите, после ги извадете и прехвърлете върху решетка до пълно изстиване.

Така приготвени, мъфините могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни или във фризер до 2-3 месеца. За да ги замразите във фризер, увийте добре в домакинско фолио или плик и приберете. За да ги размразите, извадете от фризера и завийте всеки мъфин в алуминиево фолио. Сложете в предварително заграята на 180° фурна и печете 20 минути. Извадете от фурната, освободете от фолиото и сервирайте.

Категории: Рецепти за детето

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *